White Label
Descrizione
Entrambe le varietà sono sottoposte a una pressatura molto soffice, della quale viene utilizzato solo il mosto fiore, lasciato decantare a bassa temperatura e poi fermentare per circa 20 giorni a 16-17 °C. Affina in acciaio su fecce fini; la cuvée si unisce circa un mese prima dell'imbottigliamento, seguito da 2-3 mesi di maturazione in vetro.
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