Rosso rubino carico il colore, esprime al naso un elegante complesso di aromi di ribes e mirtilli neri, note di liquirizia e toni di tabacco. L’assaggio è possente, consistente, caratterizzato da una leggera acidità ed un tannino sempre protagonista.
Il colore è giallo paglierino intenso, all’olfatto risulta caldo ed avvolgente, con sentori di cedro ed albicocca. Al palato si rivela morbido e persistente.
Alla vista si presenta di un colore giallo paglierino tenue, attraversato da un perlage brioso, di grana fine e di buona persistenza. Al naso esibisce delicate note floreali arricchite da richiami di frutta esotica e note aromatiche di erbe mediterranee. In bocca leggermente sapido, fresco e beverino.
I vini Tola sono prodotti nel rispetto della natura, da vitigni interamente aziendali che, essenzialmente in prima persona, e dopo con l’ausilio di un team di esperti, Mimmo cura. Lui afferma sempre che “il vino si fa in vigna”, è da lì che parte tutto ed è per questo che si preoccupa della pianta fin dalla sua nascita.
I vitigni si trovano nella tenuta di Bosco Falconeria e Giambascio ad un’altitudine di circa 400 mt slm, nel più prestigioso “terroir” della Sicilia, tra Palermo e Trapani, dove le pianure battute dai venti caldi di scirocco e dalla lieve brezza marina cedono il posto alle dolci e assolate colline.