Storia
TRADIZIONE
L’azienda vitivinicola Tola nasce dalla passione ed intuizione di Girolamo Tola detto “Mimmo”, che ha ereditato l’amore per la terra, e in particolare per la viticoltura, dal padre Francesco.
Per la famiglia Tola la terra è dunque sostentamento, vita, ma anche entusiasmo, soddisfazione ed orgoglio.
Nel 1992 nasce l’azienda vitivinicola Tola. Mimmo Tola, con impegno e dedizione, diventa uno dei più apprezzati produttori di vini siciliani.
I NOSTRI VIGNETI
“Il vino si fa in vigna”, ecco cosa afferma Mimmo. È da lì che tutto ha origine ed è per questo che si preoccupa della cura delle piante fin dalla loro nascita. I vigneti si trovano nelle tenute di Bosco Falconeria e Grassuri Airoldi, ad un’altitudine di circa 400 mt. Slm., in uno dei più prestigiosi terroir della Sicilia.
Da lì si domina l’intero golfo di Castellammare, dove le pianure battute dai venti caldi di scirocco e dalla lieve brezza marina, cedono il posto alle dolci e assolate colline.
La coltivazione è a spalliera, a guyot semplice, con una densità di 4600 piante per ettaro.
I vini Tola provengono da uve altamente selezionate, di vitigni autoctoni quali: Nero d’Avola, Syrah, Grillo, Catarratto, Insolia, Zibibbo e da vitigni internazionali come: Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Noir.
INNOVAZIONE
A caratterizzare il processo di qualità, una spiccata attenzione alle nuove tecniche in vigna e in cantina, per proseguire con affinamenti in acciaio o in barriques di rovere francese.
Il risultato sono dei vini peculiari e innovativi, che esaltano gli esotici profumi della terra di Sicilia.
L’azienda si è sempre impegnata per ottenere un maggior controllo in termini di efficienza, tempistica, e risparmio aziendale, attraverso una riduzione dei costi di gestione ed una graduale diminuzione del consumo energetico con l’ausilio di macchinari di ultima generazione, a basso impatto ambientale e ridotta emissione di CO2.