Granduca Nero d’Avola
Dal vitigno a bacca rossa sovrano delle terre siciliane, da uve selezionate con cura e dedizione nasce Granduca Nero d’Avola, vino di spiccata personalità, capace di unire storia, tradizioni e sensazioni di una terra aspra e generosa, piena di forza e vitalità.
La raccolta delle uve viene effettuata a mano, nella seconda metà di settembre; una volta giunte in cantina comincia la loro vinificazione con una prolungata macerazione sulle bucce ed un altrettanto lunga fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
Al termine del procedimento di fermentazione malolattica, il vino viene posto in barriques di rovere francese dove trascorrerà un lungo periodo di affinamento, che si concluderà con l’imbottigliamento e la maturazione in vetro per ulteriori 2 anni. L’impegno degli enologi è ripagato, anno dopo anno, dal risultato del loro lavoro: un vino dalla notevole capacità evolutiva, che continua a ricevere riconoscimenti ed apprezzamenti da consumatori provenienti da ogni parte del mondo.
Rosso rubino carico il colore, esprime al naso un elegante complesso di aromi di ribes e mirtilli neri, note di liquirizia e toni di tabacco. L’assaggio è possente, consistente, caratterizzato da una leggera acidità ed un tannino sempre protagonista.
Si abbina perfettamente a secondi molto speziati, carni marinate ed affumicate, ottimo con un buon curry di pollo, da provare con cioccolato al peperoncino.
Può invecchiare diversi anni ad una temperatura di 10 C° con assenza di luce.
