Catarratto

Bianco autoctono siciliano, emblema della tradizione enologica di questa terra.

Le uve raccolte vengono poste in acciaio dove fermentano ad una temperatura di 14-16 C° e dove rimangono sui lieviti fino all’ora dell’imbottigliamento, dopo il quale il vino riposa in bottiglia per 3 mesi circa.

Il giallo paglierino dai riflessi verdolini accompagna l’olfatto verso note esotiche di frutta tropicale ed eleganti cenni di fiori di sambuco, il tutto contornato da una sapidità sempre presente, come piacevoli residui di salsedine che stuzzicano le papille gustative ed invitano al sorso.

Ottimo vino da aperitivo, esalta molto bene i sapori del pesce azzurro, dalla più delicata spatola al sapore deciso della sarda.

Da servire ad una temperatura di 8-10 C°.