Grillo
€ 8,50Frutto di uno tra i vitigni autoctoni siciliani più riconosciuti ed apprezzati, prodotto nelle colline delle tenute di Bosco Falconeria, il Grillo racchiude in sé tutte le caratteristiche di questo straordinario vitigno ed esprime una forte territorialità, comunicata in maniera semplice ed immediata fin dal primo sorso.
E’ lasciato a maturare esclusivamente in acciaio, dove affina per 3 mesi circa sulle fecce nobili, per riposare poi in bottiglia per 2-3 mesi.
Al calice giallo paglierino brillante con sfumature verdognole, fresco e fruttato al naso, con sentori di pompelmo ed agrumi freschi, note di mandorla ed erbe mediterranee.
L’assaggio è secco, fresco e minerale, con una spiccata componente salina.
Ottimo come aperitivo, o da accompagnare a freschissimi carpacci di pesce, sushi e sashimi.
Interessante l’abbinamento con formaggi a pasta molle.
Esprime il meglio di sé ad una temperatura di 8-10 C°.
Catarratto
€ 8,50Bianco autoctono siciliano, emblema della tradizione enologica di questa terra.
Le uve raccolte vengono poste in acciaio dove fermentano ad una temperatura di 14-16 C° e dove rimangono sui lieviti fino all’ora dell’imbottigliamento, dopo il quale il vino riposa in bottiglia per 3 mesi circa.
Il giallo paglierino dai riflessi verdolini accompagna l’olfatto verso note esotiche di frutta tropicale ed eleganti cenni di fiori di sambuco, il tutto contornato da una sapidità sempre presente, come piacevoli residui di salsedine che stuzzicano le papille gustative ed invitano al sorso.
Ottimo vino da aperitivo, esalta molto bene i sapori del pesce azzurro, dalla più delicata spatola al sapore deciso della sarda.
Da servire ad una temperatura di 8-10 C°.
Nero d’Avola
€ 8,50Il Nero d’Avola nasce da uve prodotte nelle tenute di Bosco Falconeria, vendemmiate nella seconda metà di settembre e lasciate a macerare e fermentare per circa 15 giorni a temperatura controllata.
L’affinamento avviene esclusivamente in vasche d’acciaio, mentre la successiva permanenza in bottiglia ha una durata di 2-3 mesi circa prima dell’immissione nel mercato.
Rosso rubino brillante, al naso spicca la componente mediterranea che lo caratterizza, il bouquet infatti, è ricco di sentori di frutta rossa e nera matura, accompagnati armoniosamente dalle note balsamiche di timo e spezie scure.
L’assaggio è fresco e fragrante, perfettamente bilanciato tra acidità, sapidità ed un tannino delicato ed elegante.
Vino a tutto pasto, da abbinare a formaggi a pasta dura, salumi, arrosti, brasati, verdure in pastella ed ogni altro classico della cucina mediterranea.
Portatelo a tavola ad una temperatura di 16-18 C°.